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自己在家做红烧鸡爪，喜欢吃鸡爪的人，千万不要错过这道红烧鸡爪。
鸡爪现在很多人都喜欢吃，虽然说它的肉不多，但是我们，吃鸡爪的时候是越吃越香。。尤其是在做鸡爪的时候，里面放入一些辣椒，让他有些辣味，真的是非常好了。
我们准备鸡爪，八个，如果说比较爱吃的话，我就可以多准备一些，盐，两克，老抽一勺，生抽三勺，冰糖八克，料酒两勺，大料两粒，香叶两片。
我们已经把鸡爪洗干净了。最好洗几次。然后我们把鸡爪的脚趾做成两个。在锅里放适量的热水，然后我们把鸡爪放进去。一定要注意冷水是放在锅里的。放入冷水后，将鸡爪放入冷水锅中，将鸡爪放入水中煮沸。两分钟后，取出鸡爪，放入冷水中浸泡。在炒锅里放适量的油和油，然后把葱和姜、香叶、鸡爪放入炒锅里，炒一会，再加入酱油、老酱油、冰糖、料酒、炒菜、色素。加适量的热水，水量不要超过鸡爪，这是最好的。
小火焖焖15分钟以后再加入一些盐调味，再继续焖20分钟，弄好以后，我们把火候调到最大，然后再用铲子继续翻炒两分钟就可以了，翻炒的目的是为了让它的汤汁都融入到鸡爪里面，这样的话，鸡爪味道更加的浓郁了，如果说比较喜欢吃辣的，那么我们可以在里面放入一些尖椒，或者是一些干辣椒，都是可以的。干辣椒也比尖椒要辣一些，喜欢吃辣的就可以多放一些。
