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从小就听大人们说小孩要多吃鱼肉，聪明，所以耳熟目染了，经常会给我家女儿做鱼吃，像鲫鱼、草鱼的鱼刺太多了，小孩吃着不安全，所以我经常会买些刺少肉多的鱼做给女儿吃。我第一个想到的就是鲈鱼，清蒸是鲈鱼最好吃的做法，原滋原味，鲜香嫩滑，健脾养胃，女儿最爱吃了。鲈鱼不仅肉质鲜美，营养价值也是超高的，它含有丰富的蛋白质还有维生素等，有化痰止咳的功效，还能维持神经系统的正常，对肝肾不足的情况也有很好的改善作用，大家跟我一起学习一下吧！
【菜名】：家常清蒸鲈鱼
【所需食材】：生姜一个、大葱1根、1条鲈鱼、料酒适量、蒸鱼豉油适量、红彩椒1个、食用盐适量、食用油适量。
【制作步骤】：
1、 新鲜的鲈鱼买回来，我们先处理一下，把鲈鱼的鱼鳞给刮干净，鱼肚子划开，里面的内脏还有鱼鳃啥的都给抠出来不要，把放进清水里面洗干净了，再把鲈鱼的两边都划上几刀。
2、 然后把鲈鱼放在一个盘子里面，背面炒上，把姜片放在每个划的口子里面，撒少量的食盐进去，再放2勺料酒进去，我们朝着鱼的身上按摩几下，让鲈鱼腌制一会入味。
3、 腌制好的鲈鱼把它放到蒸锅里面，把锅盖盖上，开大火蒸个10分钟左右。
4、 蒸好的鲈鱼端下来，把刀口里面的生姜片给拿出来，再把盘子里面蒸出来的水给倒掉不要。
5、 把红菜椒和大葱都清洗干净了，分别切成细丝儿，把切好的红菜椒丝儿和大葱丝儿都均匀的铺在蒸好的鲈鱼上面，再浇上点蒸鱼豉油。
6、 我们搁锅里面烧点热油，然后把热油淋在鲈鱼身上，增加一下香味，使它的颜色看起来也更好看一些。
7、 最后我们再切点小葱花，撒在鲈鱼身上装饰一下，这道好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了，看起来就流口水了，非常鲜香，鱼肉也很嫩，非常适合小孩子和老人吃的一道美食，喜欢的朋友可以做一下给自家的老人和小孩吃。
【小贴士】：
1、 我们在处理鲈鱼的时候，一定要把外面的鱼鳞和内脏啥的都去除干净，否则会影响鲈鱼蒸出来的口感。
2、 我们把鱼蒸出来之后里面的汤汁要倒掉，不要留着，那个汤汁是比较腥的，放在里面会影响口感的。
3、 我们在腌制鲈鱼的时候已经放盐进去，所以后面就不用再添盐进去了，清蒸的菜清淡一点比较好吃。
