最近刮起一阵大蒜风，从韩国过来的蒜香包，它就这么火了，不管是你否有关注过。

从朋友圈到抖音，这场关于蒜香奶酪包的接力赛，它正以数以倍计的速度攻占着你看见或看不见的角落。

裹上厚厚蒜泥奶油面包，烤出来的蒜香味儿让人食欲大开，酥酥的外皮配上面包内部满满的奶油奶酪，吃起来更是香醇浓郁！

如果你买到了不怎么好吃的面包或者自己做的面包不好吃的时候，也可以用这个方法拯救，调个酱烤一烤，味道好得不得了~

蒜香奶酪面包

by：良润烘焙

食材

面包胚部分：

顶焙良品日式面包粉 120g / 酵母 2g /白砂糖 10g / 食用盐 1g / 麦芽精 1g / 鲁邦种 20g / 黄油 10g / 水 75g

乳酪酱：

奶油奶酪 50g / 炼乳 8g / 淡奶油 15g / 糖霜 8g / 柠檬汁 5g

蒜泥奶油：

蒜泥 10g / 黄油 20g / 炼乳 5g / 淡奶油 15g / 蛋黄酱 12g / 食用盐 1g / 欧芹碎 1g

做法

01准备面包胚的食材，除黄油外食材称量在一起

02混合成面团，放置在案板上搓出膜

03揉出较厚的手套膜，加入黄油继续揉搓

04揉出来较薄的手套膜厚，放入碗中

05盖好保鲜膜放入温暖处发酵，面团发至2倍大，手指按压面团时，面团不回弹即可

06将发酵好的面团按压排气，平均分割成5等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

07将整形好的小剂子依次摆在烤盘中，在温暖处进行最终发酵，醒发30分钟，发至面团的1.5倍大

08在发酵好的面团表面刷上奶液，放入预热好的烤箱，180度上下火烘烤20分钟

09等面包表面金黄上色，便可以取出啦，放在网架晾凉备用，准备乳酪酱食材

10除柠檬汁都有食材搅拌均匀后加入柠檬汁

11搅拌均匀倒入裱花袋备用

12准备蒜泥奶油食材，除欧芹碎外将所有食材搅拌均匀

13加入欧芹搅拌均匀，用刀在面包表面斜切3刀，割出一个“米”字，千万不要把底部切断，那样会散架滴

14将做好的奶油奶酪酱挤进切开的面包6条缝隙中间

15把面包整个浸入准备好的蒜香汁中，撒上卡仕碎，放烤箱烘烤160度，10-15分钟，就完成了！

成品

【小贴士】

• 具体时间跟问题要根据自己烤箱脾气进行调整。
• 揉面的过程也可以用揉面机代替。
• 排气的步骤很关键，如果不排气，面包体容易出现大气孔，按压排气的时候不要太大力，尽量把气往边边排。
• 最后浸泡面包时，面包体里面一定要有蒜香汁，包裹的蒜香汁越多，越好吃。
• 没有鲁邦种可以不放，或者用中种、烫种...代替。